導(dǎo)語(yǔ)：含鉀是香蕉的12倍！年過(guò)50隔三差五吃，健步如飛身體棒，秋冬吃正合適。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。秋冬季節(jié)天氣干燥寒冷，對(duì)于抵抗力比較差的老人和孩子很容易感冒，所以一方面要多注意天氣的變化，及時(shí)地增減衣物，另一方面我們要加強(qiáng)飲食的調(diào)整，多吃一些菌類的食物，提高自身的免疫力，比如平菇、香菇、金針菇、口蘑、杏鮑菇、銀耳、木耳這些菌類。菌類含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、菌多糖、維生素及多種營(yíng)養(yǎng)元素，是低脂肪、低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的一種食材，滋養(yǎng)身體的同時(shí)還不擔(dān)心長(zhǎng)肉。
菌類制作起來(lái)也比較的簡(jiǎn)單，無(wú)論是煲湯還是炒肉味道都十分的鮮美，今天我跟大家分享一道口蘑雞蛋湯，非常適合秋冬滋補(bǔ)。口蘑是生長(zhǎng)在草原上的“白色珍珠”，之所以稱它為白色珍珠，是因?yàn)榭谀⑷硎前咨?，而且圓圓的個(gè)頭不是特別大，別看它小小的身材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素E、維生素D、維生素B1以及硒、鋅、鎂、鈣等微量元素。今天我教大家簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地做一道口蘑雞蛋湯，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，跟我來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
所需食材：口蘑、雞蛋、蔥花、鹽、香油
具體做法：1、新鮮的口蘑菌蓋和菌柄是白色的，略微帶點(diǎn)灰色，有些時(shí)間久了的口蘑顏色已經(jīng)發(fā)黃了盡量不要購(gòu)買。新鮮的口蘑放到清水里，加一勺食鹽和一把面粉浸泡10分鐘左右，然后順著一個(gè)方向攪動(dòng)。
2、將口蘑附著的泥沙清洗干凈，撈出控干水分放入盤中，用手輕輕地推動(dòng)口蘑的根部，反復(fù)地推三、四次，口蘑柄就會(huì)很輕松的脫落下來(lái)，口蘑柄的味道也是非常鮮美的，不要丟掉放置盤中備用。
3、鍋里倒少許的食用油，把清洗干凈的雞蛋打入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃盛出備用。接著不用洗鍋，利用煎蛋的底油，把口蘑菌蓋向下倒放在鍋里，菌柄口的位置朝上小火慢煎，煎制一段時(shí)間以后，就會(huì)看到菌柄口里裝滿了口蘑的湯汁，這滿滿的全是精華味道可鮮美了。
4、把之前掰下來(lái)的口蘑柄，放進(jìn)鍋里也稍微煎一下，倒入適量的清水大火燒開，放入煎好的雞蛋，加入適量的鹽調(diào)味燉煮3分鐘左右，淋入少許的香油，灑入少許蔥花即可出鍋了。
小貼士：1、煎口蘑的時(shí)候，要將口蘑的菌蓋朝下，這樣煎出來(lái)的湯汁就不容易灑出來(lái)。2、口蘑因?yàn)槲兜捞貏e鮮美，熬湯只加少許的食鹽和香油即可，無(wú)需再添加其它調(diào)味品，添加過(guò)多的調(diào)味品，反而會(huì)掩蓋掉口蘑本身的鮮美味道。
高營(yíng)養(yǎng)低脂肪而且味道十分鮮美的口蘑，入冬后一定要適當(dāng)?shù)囟喑砸恍?，像我這樣隨手一煎一煮，營(yíng)養(yǎng)又好吃，喝完后渾身暖暖的，市場(chǎng)上遇到它一定不要錯(cuò)過(guò)，喜歡的朋友記得收藏做給家人吃哦！你們用口蘑還能做出哪些美食呢？今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜。
