大型食堂廚房設(shè)備需要哪些，大型食堂廚房和我們家用廚房是相差很大的，家用廚房設(shè)備比較簡(jiǎn)單，而大型食堂廚房的設(shè)備是非常專(zhuān)業(yè)的，分工明確。那么大型食堂廚房到底需要哪些設(shè)備呢，下面就和大家介紹一下大學(xué)食堂廚房設(shè)備清單吧。
一、面點(diǎn)間
設(shè)備清單:雙門(mén)電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層工作臺(tái)、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺(tái)、面粉車(chē)、四門(mén)高身雪柜、壓面機(jī)和面機(jī)、雙星水池、單開(kāi)調(diào)理柜等，
二、主操作間
(1)熱菜間
設(shè)備清單:單頭大鍋灶、雙頭雙尾炒灶、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門(mén)電蒸箱、爐間拼板、雙層工作臺(tái)、雙開(kāi)調(diào)理柜、單星水池、四門(mén)高身雪柜、油網(wǎng)煙罩
(2)涼菜間
設(shè)備清單:四門(mén)高身雪柜、雙門(mén)平臺(tái)櫥柜，單開(kāi)調(diào)理柜、四展貨架、三星水池、洗手星盆、雙展工作臺(tái)、紫外線(xiàn)消毒燈、獨(dú)立空調(diào)等
三、粗加工間
(1)蔬菜粗加工間
設(shè)備清單:四門(mén)高身雪柜、雙層工作臺(tái)、雙星水池、單星盆臺(tái)、洗菜機(jī)、土豆去皮機(jī)等
(2)肉類(lèi)粗加工間
設(shè)備清單:絞肉機(jī)、切片機(jī)、四層貨架、雙層工作臺(tái)、單星盆臺(tái)、雙星水池、四門(mén)高身雪柜、臥式冰機(jī)等
四、售飯間
設(shè)備清單:雙層工作臺(tái)、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開(kāi)調(diào)理柜、單開(kāi)調(diào)理柜等
五、洗手間
設(shè)備清單:污碟臺(tái)、高壓花酒、洗碗機(jī)、集氣柜、殘食臺(tái)、三星水池、雙層工作臺(tái)、消毒柜、收殘車(chē)等。
六、庫(kù)房?jī)?chǔ)備間
設(shè)備清單:四層貨架，米面架等
另有廚房必備的排煙系統(tǒng)，包含排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減塵器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器軟連接等。
不管是對(duì)于企事業(yè)單位還是學(xué)校食堂、工廠食堂等機(jī)構(gòu)而言，改善飲食都是發(fā)展的一件大事，良好的食堂廚房設(shè)備做出的美食，才能夠滿(mǎn)足人們的飲食需求，才能持續(xù)不斷的創(chuàng)造新的發(fā)展點(diǎn)和增長(zhǎng)點(diǎn)，為單位機(jī)構(gòu)的保駕護(hù)航。
綜上所述，以上就是關(guān)于大型食堂廚房設(shè)備需要哪些的全部?jī)?nèi)容了
